Exercices FLE gratuits

Destination Francophonie


level Autonome

ÉTUDIEZ L'HÔTELLERIE EN SUISSE


La leçon


Exercice n°1 : Qui parle ? De quoi ?

Aide : Lisez les questions, écoutez une seule fois et répondez.


Etudes d'hôtellerie : pourquoi choisir la Suisse ? par studyrama


Question n°1

Vous entendez combien de voix ?

Corriger la question

Question n°2

Quelle est la matière principale étudiée à l'école hôtelière de Lausanne ?

Corriger la question

Question n°3

Le premier étudiant étudie

Corriger la question

 


Exercice n°2 : Lisez les questions suivantes, écoutez encore une fois et répondez.

Aide : Il est très important de bien lire les questions AVANT d'écouter.


Question n°1

Quelle est la durée des études à l'École Hôtelière de Lausanne ?

Proposition Vrai Faux
3 ans
4 ans
Corriger la question

Question n°2

D'après le Directeur de l'école de Glion, que recherchent EN PRIORITÉ les étudiants ?

Proposition Vrai Faux
La sécurité de l'emploi.
Trouver un emploi après l'école hôtelière.
Un gros salaire.
La possibilité de travailler à l'étranger.
Corriger la question

 

Exercice n°3 : Quelle formation suivre ?

Aide : En Suisse, l'accès au monde du travail se fait souvent à la suite d'un apprentissage.

http://www.gastrovaud.ch/formation/default.aspx




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Cinq types d’apprentissage d’une durée de trois ans sont proposés :

  • Cuisinier
  • Spécialiste en restauration (ex-sommelier)
  • Spécialiste en hôtellerie (ex-assistant d'hôtel)
  • Employé de commerce Hôtellerie-Gastronomie-Tourisme (HGT)
  • Spécialiste en restauration "système"

L’apprentissage se déroule sur le modèle « dual » : 4 jours par semaine dans l’entreprise formatrice et 1 jour à l'école professionnelle de Montreux [au bord du lac Léman]. De plus, des cours interentreprises rassemblent les apprentis pour une durée d’une à cinq semaines, dans un centre de formation à la pratique :

  • pour les apprentis cuisiniers et spécialistes en restauration, ces cours se déroulent sur 20 jours, répartis sur les 3 ans d’apprentissage. Ils ont lieu au Centre professionnel de Gastrovaud à Pully,[banlieue de Lausanne].
  • pour les apprentis spécialistes en hôtellerie, les cours ont lieu à l’Hôtel-école de Leysin [station de ski des Alpes], à raison de 2 fois 5 semaines par année d’apprentissage.


Question n°1

Les différents apprentissages

Spécialiste en restauration

Il / elle assure le service en salle.

Spécialiste en hôtellerie

Il / elle connaît parfaitement l'hôtel où il travaille.

Cuisinier/ère

Il / elle dirige une équipe de cuisine.

Employé/e de commerce Hôtel-Gastronomie-Tourisme

Il / elle travaille dans un bureau.

Spécialiste en restauration "système"

Il / elle travaille dans un restaurant de collectivité.

 

Exercice n°4 : Les cours interentreprises

Aide : Associez la durée de ces cours et l'apprentissage.


Question n°1

Apprenti/e spécialiste en restauration

20 jours en tout.

Apprenti/e cuisinier/ère

20 jours.

Apprenti/e spécialiste en hôtellerie

20 semaines par année.

 

Exercice n°5 : Découvrez La Pinte vaudoise : le restaurant d'application de Gastrovaud.

RESTAURANT D'APPLICATION

Le restaurant d'application [restaurant-école] est placé sous responsabilité de M. José Bory, responsable d'exploitation, et de M. Gaël Brandy, chef de cuisine.

Allez sur le lien suivant, cliquez sur L'ORGANISATION, puis sur PROFILS DE POSTES ; nous allons travailler sur les tableaux n°3 CUISINE, n°4 SERVICE et n°5 INTENDANCE.

www.pinte-vaudoise.ch


Question n°1

 

Auteur de l'exercice :



Sylvie Schneider


Contributrice

Suisse
Sylvie Schneider travaille à l’Université populaire de Lausanne – Suisse, où elle assure la préparation aux examens DELF B2, DALF C1 et C2. Elle intervient également pour la Fondation Esprit Francophonie (www.delfdalf.ch) en tant qu’examinatrice, correctrice et formatrice de formateurs.

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